Guillaume III de Durfort, abbé de Moissac, 71^e évêque de Langres, fils de N. Durfort, seigneur de Clermont-Dessus et d'Hélène. Il fut nommé en 1307, comme Bertrand de Goth, son prédécesseur, par le pape Clément V dont il était le parent. L'abbé Fleury indique que Clément V écrivit au roi en sa faveur. Il fut sacré à la cour papale par le cardinal Léonard, évêque d'Albano. Guillaume III de Durfort sera transféré à l'archevêché de Rouen en 1318. Il y mourut en 1330.

Son anniversaire se célébrait à Langres le 28 novembre : IV Kal. dec., dit l'Obituaire, obii reverendus pater Guillelmus, lingonensis episcopus, postea rothomagensis archiepiscopus, qui dedit pro anniversario suo XX libras bonorum turon. percipiendas in villa de Montigneyo supra Vignennam provt continetur in litteris.

Les armes de l'évêque

Durfort (bordelais), porte : d'argent, à une bande d'azur (D'Hozier), alias : d'azur à une bande d'or (P. Anselme). Guillaume brisait les armes de sa famille d'une bordure d'or.

Source : DAGUIN (Arthur), Les évêques de Langres. Etude épigraphique, sigillographique et héraldique, Mémoires de la Société historique et archéologique de Langres, Tome III, Langres, Paris, 1877.